土佐タタキ道場@高知-カツオの藁焼き体験！桂浜周辺のランチならここだ！

外観

2017年10月25日(水)、高知県の高知市にある「土佐タタキ道場」を訪れました。

概要

メニュー

アクセス

国道14号線沿い、「かつお船」という総合施設内にあります。桂浜公園からだと、車で約5分くらいの距離です。徒歩だと30分以上はかかるので車を使いましょう。店舗はこのドライブイン内の駐車場に停めます。船の形をした「かつお船」という建物を目印にして下さい。

注文方法

土佐タタキ道場のメニューは「定食」か「単品」の2種類しかありません。店舗に入ったら店員さんに「定食か単品か」と「藁焼き体験をするかしないか」を伝えて下さい。カツオを受け取った後は、自分で薬味を盛り合わせてから、案内された席に座って食べましょう。

レポート

藁焼き

この店の魅力はなんといってもカツオの藁焼き体験！店員さんが近くにいながら「ひっくり返して〜」などアドバイスをくれるので、基本的な作業は魚を火に当てているだけ。気分を味わうのが主なので、素人でも気軽に参加できますよ〜。

• 長い串に大きめのカツオを刺して、それを火に突っ込みます。待っている間に前の人がやっているのを見学できるのですが、みなさん、盛り上がっていました。
• 「はい、そこまで〜」と火が消えて、焼いた後のカツオ。「これって大丈夫なの？」というくらいに、ぱっと見は全身丸焦げ状態。でも安心して下さい。

藁焼きの様子を動画で撮影したものです。間近で見る炎の勢いは大迫力。油断して近づきすぎないようにご注意を。

トッピング

焼いたカツオをキッチンの店員さんに渡すと、このように目の前で調理してくれます。包丁を入れると、焦げた表面の中から、美味しそうな身が出てきます。黒と赤のコントラストがまたいいですな〜。

• こちらが出来上がったカツオの藁焼き。大きい刺身が10切れ以上と嬉しいボリューム。300円追加して定食にした場合は、これに味噌汁やライス、漬物などが付きます。
• 最後にお好みのトッピングをしましょう。ネギ、ニンニク、すだちに生姜になんでもござれ。周りを見てると、けっこう山盛りにしてる人が多かったです。

食事

体験が終わったらいよいよ実食！

• カツオの藁焼きの定番の食べ方。最初の1切れは塩だけを付けて食べます。次の1切れはワサビだけを付けて食べます。身の味を楽しんだ後は、全体にポン酢をかけて お好みの薬味と一緒に食べましょう。
• 口に近づくと立ち込める藁の匂い、ギュッと締まった大きい身。塩、ワサビ、ポン酢と組み合わせを変えて色んなカツオを楽しむことができました。印象が強かったのはニンニクとの組み合わせで食べた時。ニンニクに負けないくらい、カツオ本来の味がしっかりしていたのが素晴らしかったです。

写真集

• 店舗の外に掲げられている立派なカツオのオブジェ。
• 一部のマニアは観光地で発見すると喜ぶと言われている顔ハメパネル(笑)。ここにもありました。記念撮影にぜひ。
• 「土佐タタキ道場」は、「かつお船」という総合施設の一部です。「かつお船」の店内では高知の各ご当地品が販売されているので、旅行のお土産を購入するのに便利です。
• 店の奥には、鰹節の工場があります。実際に製造している様子を見学することができました。

個人的な評価

4.7

桂浜公園とセットで行くのにオススメの、高知ならではの食事スポット。高知の象徴的なグルメであるカツオの藁焼きを、食べられるだけでなく自分で作ることができるので、旅行の思い出作りに最適です。