麺処まつひろ@竹ノ塚-ハバネロを使った担々麺!?こだわりラーメンを食べてきた！

外観

2017年2月24日(金)、東京都の足立区にある「麺処まつひろ」を訪れました。

概要

メニュー

アクセス

竹ノ塚駅からのアクセス

レポート

担々麺

初訪問だったので、メニュー名にも含まれている、この店 定番の「定番担々麺」を注文。780円です。刻みネギ、ほうれん草、チャーシューが乗っています。

気になるのは辛さ。この店の担々麺は「定番」「ちょい辛」「100辛」の3種類が用意されていて、「定番」には鷹の爪、「ちょい辛」にはカイエンヌペッパー、「100辛」にはハバネロが入っています。私が注文した定番は、ほんのり辛いレベルでまろやかさがあり、食べやすかったです。次はちょい辛でもいいかな、と思いました。

麺は中太、平打ちで少しだけちぢれています。スープが美味しいのでズルズルっと箸が進みます。

鶏塩白湯麺

もう1つの定番メニューがこの「鶏塩白湯麺」。料金は680円とリーズナブル。刻みネギ、ワカメ、ナルト、チャーシューが乗っています。

この店のスープの特徴は無化調。素材そのものの美味しさにこだわっていて、昆布などの旨味成分だけで味が整えているそうです。味は大変あっさりで、わずかにトロみがあります。当日は担々麺を食べながら嫁さんのこのラーメンを味見させてもらったせいで、味を感じにくかったです(笑)。それだけ、繊細。次回はもっと味を楽しみたいところです。

麺は中細のストレート麺。スープがよく絡む形になっています。麺の量は、最近の他の店に慣れていると少なめに感じるかもしれません。スープの美味しさをもっと楽しみたいなら、替玉を注文しましょう。

写真集

• 店内は木目調のデザインで清潔です。ここがあの「ましこ店」の跡地だとは想像できません。
• 「ハバネロ」の文字に引かれてしまう看板。辛いのが得意な人はぜひ、ハバネロ担々麺に挑戦してみて下さい(笑)。「昔ながらの醤油」というのが気になるので、次回訪問時に食べてみたいな。

個人的な評価

4.3

20年以上、名店で修行した後に独立したという店主さん。それぞれのラーメンに特徴があって、無化調スープに経験ならではのこだわりを感じました。特に「ラーメンを食べたいけど、最近の店はどこも味が濃くて行きにくい」という人は迷わずこの店に行ってほしいです。

個人的に、味を楽しむにはボリュームが物足りなかったです。その分 料金が安いので、他の店での並盛りが余裕な人は、追加料金で大盛りにしておくといいと思います。公式ウェブサイトではクーポンの配布もあるので利用しましょう。