豚そば ぶれん、裏ぶれん@竹ノ塚-ベジポタスープが絶品！

外観

2014年1月3日(金)、東京都の足立区にある「濃厚豚そば ぶれん」を訪れました。

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レポート

濃厚豚そば

こちらが「ぶれん」のオーソドックスなメニューの「濃厚豚そば」、700円です。他の店でいう特製ラーメンにあたるんだけど、何気に値段が安いのが魅力です。海苔、チャーシュー、きくらげ、そしてそして…。

麺とかスープよりも先に紹介したくなってしまう、この「ネギ」。この店のラーメンで一番の魅力がこのネギです！いい感じに分厚くて、シャキシャキ感が最高なんです。この食感が好きで通うようなもの。これはぜひ、味わってほしいです。

麺は中太のストレート。コシがあるのと、スーッと喉を通っていくのが気持ちいい。スープは魚介系で、ジャガイモを中心とした野菜を混ぜた「ベジポタスープ」。少しドロッとしていて、マイルドな印象。麺と絡まると化学反応あり！

チャーシューは、正直なところ特徴は感じませんでした。やわらかくて、いい感じに厚いです。ちなみに後ほど紹介する飯割り(雑炊)用に、残しておくことをオススメします。

飯割り

ネギの食感の他に楽しみなのがこれ！50円で飯割りにできます。ダイエットの強烈な敵なんだけど、至福ですよね、ラーメン御飯。

適度にかけた黒故障とシャキシャキなネギ。チャーシューを御飯と一緒に食べる。幸せになれますよー。

言い忘れましたが、ドロッとしたベジポタスープとも相性が良いんです！

油そば

こちらはぶれんの油そば。料金を失念してしまったのですが、700〜800円だったと思います。この「油そば」、はっきり言って、この竹の塚界隈で一番美味しいです。油のまさにツルンツルンとした喉越しが気持ち良くて、ヘルシー感満載！それなのにお腹にもたまるボリューム感。竹の塚で油そばを探している人は、迷わずこの「ぶれん」に行って下さい。

この麺の喉越しがとにかくいい。写真振り返っているだけで、また食べたくなってきました。

こちらが油そばに使うトッピングです。オーソドックスですが、この油そばには余計なものを入れたくありません。それほど正統派で美味しい。トッピングセットが1つしかないため、他のお客さんが同じく油そばを頼むと店員さんが回収に来ます。

時期によって、具に変化があるようです。こちらは4月頃行った時のシラス。事前に乗せるか乗せないか希望を聞いてくれます。正直なところ、シラスは次回以降は乗せないでいいかなーと思いました。何度も言いますが、この油そば、なるべくシンプルで食べたい…！

特製まぜそば

こちらはまぜそば、780円。「油そばとまぜそばってどう違うの？」って最初は思いましたが、こちらはヘルシーな油そばとは違って、モロにB級グルメです。ガツガツ濃いものを食べたい気分の時にお勧めします。

こちらはまぜそばのトッピングセット。タバスコなんかがあります。色々とかき混ぜて味を作るのが面白いですね。

まぜそばの食べ方の案内です。1にも2にもかきまぜてかきまぜて、味を変化させていきながら、ガツガツ食べるのが良さそうです。

みそポタそば

2015年1月に再訪、今回は今まで食べたことのなかった味噌ラーメンを頼んでみました。その名も「みそポタそば」。温まりそう！

通常のラーメンに比べて具がたっぷり入っていて嬉しいですね〜。ガッツリといけそう。

味噌と言えばキクラゲ!!ここのは完全にスープに浸透していましたよ。

そして表面のお肉をどけると、その下にはキャベツ…

モヤシがたっぷり！温かくて歯応えもあって美味しい！

麺も多いトッピングに負けずに存在感ありでございます。

良い意味で「ああ、味噌ラーメンだな〜」という想像通りの味噌味です。寒い時に食べてとっても温まりました。美味しかった！

裏ぶれん

2015年2月より、従来は定休日だった月曜日に、「裏ぶれん」という看板で、普段とはひと味違ったメニューで営業するようになりました。メニューは「肉つけそば」のみ。興味があって訪問してみましたよ。

店内は、「裏ぶれん」として見栄えが変わっています。店主さんはいなくて、いつもサポートをしているお弟子さんが店を切り盛りしています。テーブルには普段はない生卵が置いてあります。これって無料なのかしら…？

メニューは極シンプルで、「肉つけそば」のみ。並盛り、大盛りともに同料金なのは嬉しいですね。冷たいか、温かいかを選べます。ちょうどパートナーと行ったので両方注文してみました。

出てきたのがこちら！おおーーー、豪華だ。

海苔の下には、大量のお肉、天かす、そしてネギが入っています。

こちらがスープです。ラー油入りでピリ辛。店員さんの説明によると、麺を少しだけつけて食べた方がいいとのこと。ですが、辛さ苦手な私でも、そこまで辛く感じず、普通のつけ麺と同じ要領でつけちゃっても大丈夫でした。というのも、トッピングがふわふわしているので、ちょっとずつつけて食べるのが、だんだんと面倒くさくなる(笑)。冷たいのと、温かいのとで、スープは同じなんだけど、面白いように印象が違うので二度楽しめます。お肉やネギともマッチしていて美味しかった。

気になるテーブルの生卵は、無料サービスとのこと。半分くらい食べ終わった後に、こうして投入すると、マイルドになって「味変」を楽しむことができました。これよかったです！次は特盛を注文しようっと。ごちそうさまでした！

このメニューは、店主さんが考えたものなのか、定休日限定の、お弟子さんのオリジナルなのか。ちょっと気になるところ。やがて、近所に、新店としてオープンしたりして。ちょっと期待してしまうのでした。月曜日に「ぶれん」が休みで困ってた人は、ぜひ、「裏ぶれん」に行きましょう！

写真集

• 店内風景の写真です。テーブルが2卓あるので、家族連れでも困ることがありません。
• 卓上調味料はこしょう、一味とシンプル。ラーメン自体の味を楽しめます。
• 「つけそば」。私は個人的に、最後まで麺の温かさを保てるラーメンの方が好きです。
• こちらが「豚そば」、600円。ランチの時間帯なら、これにサービスで白飯が付きます。600円でラーメン＆飯割り(雑炊)。物凄くお得！
• 2014年8月、価格改定が行なわれました。「国産の良い食材」を優先した結果とのことでとても好感が持てます。逆に、消費増税後もここまで価格据置で運営してきてくれたことに、客として感謝しきれません。
• 「ぶれん」のロゴです。

資料集

店名の由来

「ぶれない」という言葉がコンセプトになっているようですね。「2行目のブレーンの部分はちょっとよく意味が分かない…」と思って調べたら、brainという英単語には「グループ」というような意味合いもあるみたいです。

店長は元イタリアン

「足立本」を読んで、「ぶれん」の店長さんが元イタリアンだということを知りました。だからというわけじゃないけど、ラーメンのスープは他と一線を画すほど独特です。ラーメン好きなら一度は味わってほしい一品。

個人的な評価

4.6

ジャガイモを活かした「ベジポタスープ」はこの店にしかない魅力です。ラーメンももちろん美味しいんだけど、何よりいいのが雑炊。ベジポタスープ&厚めのネギ&雑炊は一回食べたら病み付きになってしまいます。

ベジポタスープと聞くと「特殊な味なのかな？」と躊躇してしまう人がいるかもしれませんが、至って普通の、美味しいラーメンです。強いて言えば少しだけドロッとした、コクを感じるスープといったところです。

この界隈で雑炊を食べるなら、文句なしに1番のお店。密かなラーメン激戦区の竹ノ塚。どこの店に行くのか迷っている人で「雑炊が好きだ」という人は「ぶれん」に行くことをお勧めしますよー。